PizzaovenWijzer

Deze pagina bevat affiliatelinks naar bol.com. Koop je via zo'n link, dan ontvangen wij een kleine commissie. Jij betaalt niets extra en dit beïnvloedt onze selectie niet.

Beste houtgestookte pizzaoven

Een houtvuur geeft iets wat gas niet kan: rook in de korst en een vlam die langs de bovenkant van de pizza slaat. Daar staat werk tegenover — bijvullen tijdens het bakken, as opruimen erna. In deze vergelijking staan zowel echte houtovens als pelletovens, want die twee gedragen zich anders.

Hoe we vergelijken

Selectiecriteria voor deze lijst

  • Stookt op hout, houtskool of houtpellets
  • Haalt volgens de fabrikant minimaal 400 °C
  • Praktisch bruikbaar in een Nederlandse tuin, dus geen gemetselde koepel
  • Leverbaar via bol.com

Werkwijze

  • We vergelijken alleen modellen die op bol.com in Nederland leverbaar zijn, zodat prijs en levertijd te controleren zijn.
  • Specificaties (maximale temperatuur, pizzadiameter, gewicht) komen van de fabrikant en de productdata van bol.com. Ontbreekt een waarde, dan laten we die leeg in plaats van hem te schatten.
  • Prijzen worden live bij bol.com opgehaald; de richtprijs in de tekst is een indicatie van het segment, geen actuele prijs.
  • We geven geen sterren of testcijfers: we hebben deze ovens niet zelf in een laboratorium gemeten. Het oordeel gaat over pasvorm — bij welk gebruik een model logisch is en bij welk gebruik niet.
  • Volgorde is geen kwaliteitsranking maar een indeling naar gebruikssituatie: de bovenste oven past bij de grootste groep kopers binnen dit thema.
  • Nadelen benoemen we altijd, ook bij de aanbevolen modellen. Een lijst zonder minpunten is geen vergelijking.

De modellen naast elkaar

Vergelijking van pizza-ovens op brandstof, temperatuur en prijs
ModelBrandstofMax. temp.Pizza totGewichtPrijsLink
Ooni Karu 12Hout + gas500 °C30 cm12 kg± € 285richtprijsBekijken
BigHorn pelletpizzaovenPellets460 °C30 cm12,6 kg± € 140richtprijsBekijken
Boska Pizza Oven Pro PelletPellets400 °Conbekend16,1 kg± € 200richtprijsBekijken
Ooni Karu 2Hout + gas500 °C30 cm15,3 kg± € 368richtprijsBekijken
Ooni Karu 2 ProHout + gas500 °C40 cm30 kg± € 715richtprijsBekijken

Specificaties volgens de fabrikant; ontbrekende waarden staan als onbekend. Prijzen komen live van bol.com en kunnen wijzigen.

De modellen beoordeeld

1

Beste houtsmaak

Ooni Karu 12

± € 285

Hout en gas · 500 °C · pizza tot 30 cm · richtprijs

Losse blokjes hardhout geven de meeste controle over de vlam en de duidelijkste rooksmaak. De Karu 12 is het model in dit rijtje dat daar het dichtst bij een klassieke houtoven komt.

Geschikt voor

  • Wie het stoken zelf leuk vindt
  • Wie af en toe op gas wil kunnen overschakelen via de losse brander

Niet geschikt voor

  • Wie op een doordeweekse avond snel klaar wil zijn
  • Wie geen droge houtopslag heeft

Nadelen

  • Om de paar minuten bijvullen tijdens het bakken
  • As opruimen na elke sessie
  • Temperatuur schommelt meer dan bij gas
In de praktijk: Reken op 20 tot 30 minuten opstoken en een tweede persoon die de pizza's belegt terwijl jij het vuur bewaakt.

Alternatief: BigHorn pelletpizzaoven als je wel rooksmaak wilt maar niet elke paar minuten hout wilt bijleggen.

Bekijk op bol.com
2

Makkelijkste route naar rooksmaak

BigHorn pelletpizzaoven

± € 140

Pellets · 460 °C · pizza tot 30 cm · richtprijs

Pellets vallen gestaag uit de trechter, waardoor de temperatuur veel stabieler blijft dan met losse blokjes. Je levert wat smaakintensiteit in en krijgt rust terug.

Geschikt voor

  • Beginners die toch hout willen
  • Wie in het lagere prijssegment zoekt

Niet geschikt voor

  • Wie de volle rooksmaak van blokhout verwacht

Nadelen

  • Pellets moet je op voorraad houden en droog bewaren
  • Minder uitgesproken rooksmaak dan blokhout
  • Trechter kan verstoppen bij vochtige pellets
In de praktijk: Handig voor wie alleen bakt: je hoeft niet tussen deeg en vuur heen en weer te rennen.
Bekijk op bol.com
3

Compacte pelletoven

Boska Pizza Oven Pro Pellet

± € 200

Pellets · 400 °C · diameter onbekend · richtprijs

Blijft lager in temperatuur dan de andere modellen hier, wat betekent dat je pizza's langer in de oven houdt en een iets drogere korst krijgt.

Geschikt voor

  • Kleine tuinen
  • Wie vooral af en toe bakt

Niet geschikt voor

  • Wie een echte Napolitaanse korst in 90 seconden wil

Nadelen

  • Lagere opgegeven maximumtemperatuur dan de andere hout- en pelletovens
  • Maximale pizzadiameter is niet door de fabrikant opgegeven
In de praktijk: Werkt prima voor pizza's met een wat dikkere bodem, die de langere baktijd beter verdragen.
Bekijk op bol.com
4

Modernste houtoven

Ooni Karu 2

± € 368

Hout en gas · 500 °C · pizza tot 30 cm · richtprijs

De opvolger van de Karu 12 met een glazen deur: je ziet de pizza garen zonder de deur te openen en warmte te verliezen. Stookt op hout en houtskool, met een losse brander ook op gas.

Geschikt voor

  • Wie hout stookt maar het bakproces in de gaten wil houden
  • Twijfelaars die later op gas willen kunnen overstappen

Niet geschikt voor

  • Wie de goedkoopste houtoptie zoekt
  • Wie geen as wil opruimen

Nadelen

  • Duurder dan de Karu 12 die hij vervangt
  • De gasbrander is een aparte aankoop
In de praktijk: Zelfde routine als elke houtoven: 20 tot 30 minuten opstoken en tijdens het bakken bijvullen. De glazen deur scheelt telkens de deur openen.

Alternatief: Ooni Karu 2 Pro als je pizza's van 40 cm wilt en een digitaal temperatuurdisplay.

Bekijk op bol.com
5

Grootste multi-fuel

Ooni Karu 2 Pro

± € 715

Hout en gas · 500 °C · pizza tot 40 cm · richtprijs

De Karu 2 Pro combineert houtsmaak met het formaat van een gasoven: pizza's tot 40 cm, een digitaal display en ruimte voor brood of een hele kip. Dat is in dit rijtje uniek.

Geschikt voor

  • Wie houtsmaak én groot formaat wil
  • Wie ook brood en braadstukken in de oven doet

Niet geschikt voor

  • Kleine budgetten
  • Wie een lichte, draagbare oven zoekt (30 kg)

Nadelen

  • Zwaar en fors: vraagt een vaste plek
  • Prijs ligt in het premiumsegment
  • Gasbrander apart verkrijgbaar
In de praktijk: Bedompeld voor een buitenkeuken of vaste opstelling. Het Ooni Connect-display laat de steentemperatuur zien, wat op hout veel giswerk wegneemt.
Bekijk op bol.com

Hout of pellets: het echte verschil

Blokhout geeft pieken: een hoge vlam, snel resultaat, maar ook een oven die binnen tien minuten flink terugzakt als je niets doet. Pellets geven een vlakkere lijn. Wie voor het eerst met vuur bakt, houdt het met pellets langer vol. Meer achtergrond in de brandstofgids.

Onderhoud dat erbij hoort

Na elke sessie de as verwijderen, de steen laten uitbranden en de oven droog wegzetten. Een vochtige steen die snel opwarmt kan barsten. Zie onderhoud en de pizzasteen.

Veelgestelde vragen

Welk hout gebruik je in een pizza oven?
Droog, onbehandeld hardhout zoals beuk of eik met een vochtgehalte onder de 20 procent. Naaldhout geeft hars en roet, behandeld hout hoort nooit in een oven waarin je eet bereidt.
Mag je een houtgestookte oven onder een afdak gebruiken?
Niet zonder goede afvoer van rook en voldoende hoogte. Vonken en hete rook zijn een risico bij een houten of laag afdak.
Hoe lang duurt opstoken?
Reken op 20 tot 30 minuten voordat de steen echt op temperatuur is. De luchttemperatuur is veel eerder hoog dan de steen — dat verschil veroorzaakt de meeste mislukte eerste pizza's.Meer hierover: Hoe lang moet pizza in de oven?

Lees verder

Andere vergelijkingen