Deze pagina bevat affiliatelinks naar bol.com. Koop je via zo'n link, dan ontvangen wij een kleine commissie. Jij betaalt niets extra en dit beïnvloedt onze selectie niet.
Deeg voor een hete pizzaoven verschilt van deeg voor een keukenoven: minder olie en suiker, meer eiwit in de bloem en een langere, koude rijs.
Voor vier bollen van 250 gram: 620 g bloem type 00, 400 ml water (ongeveer 65 procent hydratatie), 18 g zout en 1 g verse gist bij een rijs van 24 uur.
Laat het deeg 2 uur op kamertemperatuur staan en daarna 18 tot 24 uur in de koelkast. Haal het er 2 uur voor het bakken uit en bol de porties op.
Olie of suiker toevoegen bij hoge temperatuur zorgt voor een zwarte korst. Te veel bloem onder de bodem verbrandt op de steen en geeft bittere smaak.
G3 Ferrari
De klassieke Italiaanse tafelpizzaoven met vuurvaste steen en dubbel verwarmingselement. Al jaren de standaard in het instapsegment.
richtprijs — check actuele prijs
Bekijk op bol.comAriete
Elektrische tafeloven van 1200 watt met timer en vuurvaste steen van 32 cm. Werkt binnen op een gewoon stopcontact.
richtprijs — check actuele prijs
Bekijk op bol.comOoni
Compacte gasoven die in een kwartier op temperatuur is. De makkelijkste manier om buiten op 450-500 °C te bakken zonder met hout te stoken.
richtprijs — check actuele prijs
Bekijk op bol.com